缽缽雞是四川傳統(tǒng)的小吃，屬于川菜，來源歷史已久，據(jù)說是從清代時期就有了，缽缽雞的做法是在一個碗里放上多鐘調(diào)味料而制成的麻辣紅油，然后在分別放進串好的小菜，例如童草雞，香菇，毛肚，牛肚，干子，火腿，秋葵，土豆，娃娃菜，海鮮丸子，黑木耳等等諸多食材煮熟后浸泡在麻辣鮮香的湯汁里，再放進冰箱里冷藏，最后味道那叫一個爽，極其適合夏天的適合食用。