老昆明羊湯鍋是云南經(jīng)典名菜。這道菜制作工藝并不復雜，將洗干凈的山羊切菜大小不一的塊狀，而后和養肝、心、腸、肚等一起燉煮即可，蘸水一般都是調成麻、辣、香等口味，出鍋時(shí)飄香四溢、肉味醇厚、鮮徹透骨，味道鮮美，在味道上包含云南人們的傳統風(fēng)格，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養豐富，廣受當地食客喜愛(ài)。