毛嘴鹵雞是湖北省仙桃市傳統名菜之一，主要是用五谷雜糧喂養而成的土雞加上鹵制和配以蜂蜜 杜仲、肉茴、枸杞、八角等十八種名貴中藥及天然香料加工而成的菜肴，具有肉質(zhì)細嫩、油而不膩、香醇可口等特點(diǎn)，這道菜屬于鄂菜，仙桃菜，隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)達，這道菜也出了真空包裝更加方便走親戚時(shí)當做好禮相贈了。