大白岸魚(yú)干是浙江麗水當地著(zhù)名特產(chǎn)之一，是以新鮮的海魚(yú)為原材料經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的腌制和曬干所制作而成的，食用時(shí)需要先提前把魚(yú)干用清水浸泡最少3小時(shí)，用其制作的美食肉質(zhì)富有彈性，口感勁道，味道濃郁清香，是補充蛋白質(zhì)的好食物，用其炒青辣椒，既是佐酒好菜，又是吃飯可口的菜肴。