太白甘藍(lán)，陜西省太白縣特產(chǎn)。太白縣地處秦嶺腹地，長冬無夏，冷暖干濕分明，氣候及降雨垂直分布特點(diǎn)明顯；土壤肥沃，植被豐富，非常適宜甘藍(lán)生長。太白甘藍(lán)生長期短、葉綠肥厚、包心緊、個(gè)大味美、質(zhì)脆嫩、適口性好，品質(zhì)優(yōu)良。