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貓屎咖啡

貓屎咖啡

貓屎咖啡，又稱為印尼鼬貓屎咖啡，是一種非常罕見和昂貴的咖啡。它的特殊之處在于它是由印尼島上的一種叫做巴厘鳥貓（Luwak）的動物所吃下的咖啡果實(shí)，經(jīng)過消化后排出的糞便中收集到的咖啡豆，再經(jīng)過一系列的加工流程后制成的咖啡。貓屎咖啡的制作過程非常獨(dú)特，咖啡果實(shí)在被巴厘鳥貓吃下后，經(jīng)過消化系統(tǒng)的處理，咖啡豆的外殼被消化，但豆仁卻被保留下來，而且被動物體內(nèi)的酶類和酸性液體所處理，從而降低了苦味和酸味，增加了咖啡豆的口感和香味。

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貓屎咖啡指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地：印度尼西亞巴厘島
  • 材料：咖啡豆
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