高麗參是韓國朝鮮地區特產(chǎn)，純正的高麗參選用生產(chǎn)6年的人參，經(jīng)過(guò)一系列加工炮制而成，分為紅參和白參兩種，通常高麗參指的是紅參。上等的高麗紅參表面有蟋蟀紋、 質(zhì)硬，斷面呈鏡面光澤、有菊花芯，氣味香濃，甘苦味濃，參條越粗的質(zhì)量越好。