蕭山雞是中國八大名雞之一，早在春秋時(shí)代，民間土種雞被擇優(yōu)選入越王宮中，作觀(guān)賞玩樂(lè )之用，逐漸形成性狀良好的雞種，名為"越雞"，后由宮中傳至民間，再經(jīng)精心培育而成為今日的蕭山雞，故其飼養歷史已達2000余年。蕭山雞素以體大、味美著(zhù)稱(chēng)，分布于杭嘉湖及紹興地區，品質(zhì)十分優(yōu)良。