藜麥是原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯等中高海拔山區的藜科藜屬植物，其富含的維生素、多酚、類(lèi)黃酮類(lèi)、皂苷和植物甾醇類(lèi)物質(zhì)具有多種健康功效，不僅營(yíng)養價(jià)值超過(guò)任何一種傳統的糧食作物，而且藜麥還是一種低果糖低葡萄糖的食物，能在糖脂代謝過(guò)程中發(fā)揮有益功效。