三葉咸秧草是揚中的一種野生蔬菜，這種蔬菜一般在冬季生長(cháng)，它具有較強的適應能力，而且天然無(wú)污染，里面還含有不少營(yíng)養價(jià)值，是醫藥價(jià)值和營(yíng)養價(jià)值都奇高的稀有蔬菜。