雞冠餃是湖北省武漢市的著(zhù)名小吃之一，屬于湖北菜，主要原料是面粉（武漢土生土長(cháng)的雞冠餃是老面發(fā)的，然后加入堿），至于餃子餡有用粉絲、腌菜，也有韭菜的，五花八門(mén)，全憑個(gè)人喜愛(ài)而制作；這道菜味道鮮美，制作上來(lái)說(shuō)算是簡(jiǎn)單；其得名是因其形狀如雞冠而得名，經(jīng)過(guò)熱油煎炸后，面香酥脆，入口綿軟，方便健康。