龍蝦是龍蝦科所有種類(lèi)的統稱(chēng)，有著(zhù)11個(gè)屬，46個(gè)種類(lèi)，而根據品種不同，體長(cháng)在20厘米到40厘米之間不等，有些沒(méi)有鰲，而有些長(cháng)有非常有力的前鰲，有些最重可以長(cháng)到5公斤，龍蝦一般都生活在熱帶海域，如中南美洲和墨西哥等地方，我國擁有的龍蝦為錦繡龍蝦，中國龍蝦，波紋龍蝦等8種，均為十分名貴的海產(chǎn)品。