白鰱是一種典型的以浮游的生物為食的魚(yú)類(lèi)，它也有著(zhù)水中“清道夫”的稱(chēng)號，這種魚(yú)常生長(cháng)在江河、湖泊、水庫和池塘等水的中上層。其在我國有著(zhù)非常悠久的養殖歷史，在我國南北方都被廣泛養殖，并且有著(zhù)十分風(fēng)光的歷史，在各大菜系中，白鰱都留下了濃墨重彩的一筆。