沙田區(qū)是香港首批引入城市規(guī)劃概念的地區(qū)之一，這里的新市鎮(zhèn)是以填海造地方式，將沙田海兩岸的海域利用海堤填海而慢慢變成土地，余下中央比較深水的地方，成為原來城門河的延伸。當?shù)氐木用穸际且詣?wù)農(nóng)為主，最著名的農(nóng)產(chǎn)為沙田柚，但后來卻因地區(qū)發(fā)展而停產(chǎn)。其景色景觀也是絕佳的。